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畜产食品工艺学题库2022每日一练冲刺练习(09月30日)

来源： 必典考网    发布：2022-09-30     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布畜产食品工艺学题库2022每日一练冲刺练习(09月30日)，更多畜产食品工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]板鸭制作中的腌制工序采用（）。

A. A、干腌法
B. B、湿腌法
C. C、盐水注射法
D. D、混合腌制法


2. [单选题]制成的肴肉一般在（）存放。

A. A、0～4℃
B. B、5～8℃
C. C、9～12℃
D. D、常温


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