食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。

【名词&注释】

必典考网发布"食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。"考试试题下载及答案，更多初级面点工题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级面点工题库频道。

[单选题]食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。

A. A、调节口味、改进制品的色泽
B. B、增强面团的弹性和筋力
C. C、调节发酵面团的发酵速度
D. D、以上都是

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。

A. A、0℃~60℃
B. B、0℃~30℃
C. C、25℃~40℃
D. D、30℃~60℃

本文链接：https://www.51bdks.net/show/o5qvej.html