2022啤酒工艺学题库晋升职称在线题库(10月04日)

1. [单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。

A. A.一B.二C.三D.四

2. [单选题]啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒应符合（）

A. A、卫生标准
B. B、一定规范
C. C、产品标准
D. D、工厂要求

3. [单选题]构成啤酒酵母细胞^{(beer yeast cells)}蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

A. A、氢
B. B、碳
C. C、水
D. D、氮

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