在生产中增加排气量可降低（）

【名词&注释】

酸处理(acid treatment)、排气量(displacement)、食品卫生(food hygiene)、基本知识(basic knowledge)、掌握情况、半透明(translucent)、乳白色(milkiness)、个体户(individual household)

[单选题]在生产中增加排气量可降低（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 氰苷
E. 铅

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[单选题]保存蔬果适宜温度（）

A. 20℃左右
B. 10℃左右
C. 0℃左右
D. -10℃左右
E. -20℃左右

[单选题]洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）

A. 植酸
B. 鞣酸
C. 草酸
D. 磷酸
E. 单宁

[单选题]食品卫生检查发现某个体户^{(individual household)}出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明^{(translucent)}的水泡状包囊，包囊一端为乳白色^(milkiness)。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）

A. 冷冻处理
B. 盐腌处理
C. 高温处理
D. 销毁
E. 后熟产酸处理

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