食物中毒发病特点的核心是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、急性毒性(acute toxicity)、食物中毒(food poisoning)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、二巯基丙磺酸钠、植物性食物(plant food)、特效解毒剂、丁二酸钠(sodium succinate)、黄曲霉毒

[单选题]食物中毒发病特点的核心是（）

A. 呈暴发性
B. 有相似的临床表现
C. 发病与食物有关
D. 对健康人无传染性
E. 发病曲线无余波

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[单选题]机体处于正氮平衡的状况是（）

A. 创伤
B. 糖尿病
C. 发热
D. 饥饿
E. 健康的婴幼儿

[单选题]可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要的摄入水平是（）

A. DRIs
B. EAR
C. AI
D. RNI
E. UL

[单选题]用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）

A. 乳清蛋白含量高
B. 乳白蛋白含量高
C. 酪蛋白含量高
D. 乳球蛋白含量高
E. 乳蛋白含量高

[单选题]下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）

A. 易溶于水，不溶于脂肪
B. 易在体内蓄积，引起中毒
C. 大部分主要以辅酶的形式参与机体代谢
D. 摄入过多时，以原形从尿中排出
E. 必须每天通过饮食供给

[单选题]我国居民传统膳食特点是以（）

A. 粮谷类食物为主
B. 薯类食物为主
C. 植物性食物^{(plant food)}为主
D. 蔬菜类食物为主
E. 豆类食物为主

[单选题]黄曲霉毒素的毒性是（）

A. 急性毒性
B. 慢性毒性
C. 致癌性
D. 以上皆是
E. 以上皆错

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是（）

A. 美蓝
B. 亚硝酸钠
C. 二巯基丙磺酸钠
D. 二巯基丁二酸钠^{(sodium succinate)}
E. 亚硝酸异戊酯

[单选题]有机磷农药主要损害（）

A. 内分泌系统
B. 神经系统
C. 呼吸系统
D. 皮肤
E. 循环系统

[单选题]肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，下列关于控制成年肥胖者总能量摄入的叙述中，错误的是（）

A. 能量摄入控制在1000kcal／d左右
B. 每日食物总摄入量控制在300g以内
C. 少吃肥肉和荤油
D. 脂肪供能占总能量的10％
E. 多吃含纤维丰富的食物

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