男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、矿物质(mineral)、高原地区(plateau area)、营养素(nutrient)、佝偻病(rickets)、亚麻酸(linolenic acid)、鲜牛奶(fresh milk)、脚气病(beriberi)、坏血病(scurvy)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶^{(fresh milk)}后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。

A. B

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学习资料：

[单选题]维生素B1缺乏可引起（）

A. 癞皮病
B. 脚气病^(beriberi)
C. 坏血病^(scurvy)
D. 佝偻病
E. 干眼病

[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

[单选题]下列属于供能营养素的是（）

A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

[多选题]最重要的必需脂肪酸是（）

A. 亚油酸
B. α－亚麻酸
C. 花生四稀酸
D. 丁酸
E. 棕榈酸

[单选题]某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。

A. D

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