第一个应用基因工程技术生产的一种酶是（）.

【名词&注释】

胰蛋白酶(trypsin)、喷雾干燥(spray drying)、酵母菌(yeast)、胃蛋白酶(pepsin)、工程技术(engineering technology)、关键性、十九世纪(19 th century)、第一个(first)、速溶性(instantly soluble)

[单选题]第一个^(first)应用基因工程技术生产的一种酶是（）.

A. 乳酸酶
B. 凝乳酶
C. 胰蛋白酶
D. 胃蛋白酶

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[单选题]下列有关凝乳酶方面的论述错误的是（）

A. 凝乳酶是第一个^(first)应用基因工程技术把牛胃中凝乳酶基因转移至微生物中生产的一种酶
B. 1981年人们首次应用DNA重组技术将凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表达
C. 十九世纪^{(19 th century)}九十年代美国FDA批准在干酪生产中使用凝乳酶
D. 凝乳酶是干酪生产中起凝乳作用的关键性酶，包括动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶

[单选题]在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良好的速溶性^{(instantly soluble)}

A. A、空气对流干燥
B. B、真空干燥
C. C、喷雾干燥
D. D、滚筒干燥

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