中国烹饪史同中国文学史、哲学史、美学史、内外文化交流史相关，

【名词&注释】

民俗学(folklore)、考古学(archaeology)、文学史(literary history)、哲学史(history of philosophy)、文化交流史(cultural exchange history)、阿拉斯加(alaska)、美学史(aesthetic history)

[判断题]中国烹饪史同中国文学史、哲学史、美学史^{(aesthetic history)}、内外文化交流史相关，同中国民俗学、考古学、训古学等其他社会科学也有密切的关系。

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[单选题]蚌壳内有肠脏，无血，身有长拔，长约20~25cm，因其拔与象拔相似故名（），主要产于阿拉斯加^(alaska)的深海。

A. A、贵妃蚌
B. B、桂花蚌
C. C、象拔蚌
D. D、河蚌

[单选题]搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。

A. 左
B. 右
C. 上
D. 一个

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