【名词&注释】
酸碱指示剂(acid-base indicator)、密切相关(closely related)、不相同(disaffinity)、发生变化
[判断题]数据的运算应先修约再运算。
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[单选题]麦芽的感官从三个方面进行检查,下面()不属于麦芽的感官检查项目。
A. 色泽
B. 香味
C. 麦粒形态
D. 麦皮状态
[单选题]索氏抽提法提取脂肪时,一般调节水温控制虹吸速度为每小时()次左右.
A. 5-10
B. 40
C. 20
D. 60
[单选题]有关酸碱指示剂的变色原理论述中,错误的是()。
A. 酸碱指示剂一般是有机弱酸(HIn)或有机弱碱(InOH)
B. 酸碱指示剂随溶液pH值改变,其存在形式、结构发生变化,因而颜色也发生变化
C. 酸碱指示剂的颜色改变和溶液的pH值密切相关,各种指示剂色变的pH值不相同
D. 酸碱指示剂颜色的变化,是有一个过程的,一般指示剂颜色变化过程需超过3个pH值单位
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