下列物质属于双糖的是（）。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、老年人(aged)、胆固醇(cholesterol)、骨质疏松症(osteoporosis)、花生油(peanut oil)、麦芽糖(maltose)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、青年人(youth)、佝偻病(rickets)、尼克酸(niacin)

[多选题]下列物质属于双糖的是（）。

A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
E. 葡萄糖

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学习资料：

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括（）。

A. 是磷脂的重要组成成分
B. 是合成尼克酸^(niacin)的前体物质
C. 是合成前列腺素的前体物质
D. 与胆固醇的代谢有关
E. 缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有（）。

A. 婴幼儿发生佝偻病^(rickets)
B. 在青年人^(youth)发生骨质疏松症
C. 在儿童发生癞皮病
D. 在成人发生骨质软化症
E. 在老年人发生痤疮

[多选题]黄曲霉毒素^(aflatoxin)主要污染的食品是（）。

A. 花生
B. 大米
C. 花生油
D. 高梁
E. 玉米

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