斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。

【名词&注释】

混合式(hybrid)、厨房设备(kitchen fitment)

[填空题]斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。

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学习资料：

[单选题]（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

A. 零点菜单
B. 套菜菜单
C. 无定价菜单
D. 混合式菜单

[多选题]厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

A. 下水通道的卫生
B. 冰柜使用卫生
C. 备餐间卫生
D. 油烟排风设备

[单选题]宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

[单选题]端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。

A. A、常步
B. B、疾步
C. C、碎步
D. D、垫步

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