大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

【名词&注释】

超高压(ehv)、苯丙氨酸(phenylalanine)、三氯化铁(ferric chloride)、潜伏期(latency)、陌生人(stranger)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、能力差(poor ability)、食欲不振(loss of appetite)、超高温杀菌(utter high temperature sterilization)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

A. 皂苷
B. 蛋白酶抑制剂
C. 硫化物
D. 多酚
E. 植物固醇

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[单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

A. 超高压技术
B. 微波杀菌技术
C. 巴氏杀菌技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 超高温杀菌^{(utter high temperature sterilization)}

[单选题]患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差^{(poor ability)}，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。

A. B

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. C

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