2022厨艺知识竞赛题库每日一练在线模考(09月01日)

1. [单选题]下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）

A. 菠菜与豆腐
B. 红薯与猪肉
C. 海鲜与啤酒
D. 牛乳与巧克力

2. [单选题]霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区^{(northern area in china)}的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。

A. 消化系统
B. 中枢神经系统
C. 呼吸系统
D. 内分泌系统

3. [单选题]国家禁用的渔药有（）

A. 漂白粉
B. 二氧化氯
C. 大蒜
D. 已烯雌酚

4. [单选题]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）

A. 维生素C
B. 饱和脂肪酸
C. 胡萝卜素
D. 膳食纤维

5. [单选题]净料单位成本^{(unit cost)}的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。

A. 发生变化
B. 保持一致
C. 保持不变
D. 加工后的重量大于加工前的重量

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