食物中1g蛋白质产生的热量是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、骨质疏松症(osteoporosis)、佝偻病(rickets)、半乳糖(galactose)、推荐摄入量(recommended intake)、体重减轻(weight loss)、出血点(petechia)、食欲不振(loss of appetite)、平均摄入量、膳食营养素参考摄入量

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0kcal

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[单选题]构成DNA和RNA成分的是（）

A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 果糖
D. 核糖
E. 以上都不是

[单选题]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质

[单选题]我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）

A. 50μg／d
B. 100μg／d
C. 150μg／d
D. 200μg／d
E. 500μg／d

[单选题]维生素D缺乏时出现的症状不包括（）

A. 佝偻病
B. 骨质软化症
C. 骨质疏松症
D. 肾结石
E. 手足痉挛症

[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

A. A

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点^(petechia)，牙龈出血。

A. C

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

A. A

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