旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，五星级饭店规定设施设备检

【名词&注释】

服务质量(qos)、优质服务(high quality service)、大型活动(large scale social activities)、主要功能(main function)、直接影响(directly affect)、人身安全(personal safety)、明码标价(plain posted price)、五星级饭店、餐饮部门、自助餐厅(cafeteria)

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，五星级饭店规定设施设备检查最低得分线为（）。

A. 220分
B. 320分
C. 420分
D. 520分

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学习资料：

[单选题]餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。

A. 前厅部
B. 销售部
C. 采购部
D. 工程部

[单选题]为防止信用危机，可以采用控制消费额、监督与检查客户群、信用额度审查等方法对客户进行（）。

A. 客户管理
B. 风险控制
C. 密切关注
D. 消费监控

[多选题]前台系统的主要功能有（）。

A. 预定
B. 房态显示
C. 入住登记
D. 客史档案

[单选题]客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

A. 客房送餐
B. 外卖服务
C. 打包服务
D. 堂食服务

[单选题]将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。

A. 明档餐厅
B. 全景餐厅
C. 自助餐厅^(cafeteria)
D. 风味餐厅

[单选题]服务效率问题直接影响着客人对餐饮部门的印象和对服务质量的评价，服务效率并非仅指快速，而是强调服务要做到（）。

A. 舒缓
B. 适时
C. 有序
D. 紧张

[多选题]餐饮部可以通过以下哪些方法来保证客人的人身安全（）。

A. 营造良好的就餐环境
B. 菜肴明码标价^{(plain posted price)}
C. 员工的优质服务
D. 提高饭店的硬件质量

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