按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（

【名词&注释】

食品安全(food safety)、多动症(mbd)、法律知识、基本知识(basic knowledge)、托马斯(thomas)、希尔顿(hilton)、中国菜(chinese dishes)

[填空题]按照地区、历史和风味等特点，中国菜^{(chinese dishes)}可分为（）、（）、（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]被称为“商业饭店之父”的是（）。

A. 托马斯•库克
B. 斯塔特勒
C. 凯撒•里茨
D. 希尔顿^(hilton)

[单选题]餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

A. A、餐饮服务食品安全法律知识
B. B、餐饮服务食品安全基本知识
C. C、食品感官鉴别常识
D. D、相关餐饮烹调知识

[单选题]长期食用滥用或不当使用添加剂的食品可能发生的危害有：（）。

A. A、有的能导致过敏
B. B、有的能引起儿童的多动症
C. C、有致癌作用
D. D、以上都是

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