某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal，蛋白质

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、赖氨酸(lysine)、食品安全(food safety)、安全系数(safety factor)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、个体差异(individual difference)、标准答案(standard answer)、有害物质(harmful substance)、基础上(basis)、明显提高(improved obviously)

[单选题]某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质（）

A. 65g
B. 72g
C. 75g
D. 78g
E. 85g

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[单选题]维生素E含量丰富的食品是（）

A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类

[单选题]下列哪项不是抗营养因子（）

A. 果胶
B. 草酸
C. 单宁
D. 有机酸
E. 抗胰蛋白酶因子

[单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高^{(improved obviously)}蛋白质的营养价值（）

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸

[单选题]富含膳食纤维、VC的食物是（）

A. 豆类
B. 蔬菜水果类
C. 奶类
D. 谷类食物
E. 精制糖

[单选题]钙的最好的食物来源是（）

A. 豆类
B. 蔬菜水果类
C. 奶类
D. 谷类食物
E. 精制糖

[单选题]在食品中有毒有害物质^{(harmful substance)}限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）

A. 最大无作用剂量
B. 人体每日容许摄入量
C. 总膳食中的容许含量
D. 每种食物中的最大容许量
E. 食品中有毒物质限量

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