关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、提高工作效率(improve work efficiency)、基础代谢(basal metabolism)、有利于(beneficial to)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、高温作业(hot work)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

A. 维生素K
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素E

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[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）

A. 蛋白质
B. 热能
C. 脂肪
D. 无机盐
E. 维生素

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）

A. 铁
B. 碘
C. 铜
D. 钴
E. 镍

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

A. 淀粉酶抑制剂^{(amylase inhibitor)}
B. 脂肪氧化酶抑制剂^{(uricase inhibitor)}
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 糜蛋白酶抑制剂

[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉

[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）

A. 5％
B. 5％～17％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
E. 铜

[单选题]微量元素是指（）

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

A. 高脂血症
B. 骨质疏松症
C. 缺铁性贫血
D. 糖尿病
E. 便秘

[多选题]高温作业^{(hot work)}者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些（）

A. 高温环境中人体丢失维生素B1量增加
B. 补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力
C. 高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要
D. 提高工作效率
E. 增强食欲，促进消化

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