2022FSMS食品安全管理审核员题库模拟考试冲刺试题249

1. [单选题]危害识别应考虑以下信息（）

A. 产品特性、沟通获得的信息、经验和可接受水平^{(acceptable level)}
B. 产品特性、流程图、基础设施和维护方案、人员
C. 流程图、基础设施和维护方案、预期用途和人员
D. 流程图、预期用途、产品特性和外部沟通获得的信息

2. [单选题]HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平^{(acceptable level)}的确定应考虑（）

A. 法律法规要求
B. 顾客食品安全要求和食品的预期用途
C. 当前公众对食品安全的认知水平
D. 以上都是

3. [单选题]编制审核计划的要求是（）

A. 应当由审核组长编制
B. 可以由审核组长委派组员编制
C. 审核组可以视现场审核需要在实施现场审核时修改审核计划
D. 审核计划不必经审核委托方评审，审核组可直接提交给受审核方

4. [单选题]“验证”是对下列哪个要求以得到满足的认定（）

A. 应用要求对设备进行调整
B. 产品要求
C. 规定要求
D. 顾客要求

5. [单选题]控制措施的选择和评估可不考虑（）。

A. 控制措施对确定的食品安全危害的控制效果
B. 对控制措施监视的可行性
C. 质量成本
D. 控制措施失效的可能性

6. [多选题]本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面，如（）。

A. 风俗习惯^(custom)
B. 消费者意识
C. 传统口味
D. 传统配方

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