维生素D的活性结构有几种形式（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、β-胡萝卜素(β-carotene)、维生素A(vitamin a)、红细胞(erythrocyte)、营养素(nutrient)、有利于(beneficial to)、尼克酸(niacin)

[单选题]维生素D的活性结构有几种形式（）

A. A.一种B.两种C.三种D.多种

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[单选题]淀粉糊化后（）。

A. A.有利于^{(beneficial to)}消化B.不利于消化C.降低了营养价值D.对消化没有影响

[多选题]下列对视黄醇当量表述正确的有（）。

A. 视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量B.1IU维生素A等于0.3&micro；g的视黄醇当量C.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的视黄醇当量D.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的维生素AE.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167&micro；g的视黄醇当量

[单选题]下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）。

A. A、锌
B. B、铁
C. C、叶酸
D. D、尼克酸^(niacin)
E. E、钙

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