2022蛋白质题库终极模拟试卷290

1. [单选题]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸（）

A. A、L-α氨基酸
B. B、L-β氨基酸
C. C、D-α氨基酸
D. D、D-β氨基酸

2. [多选题]在蛋白质的等电点时，（）降到最低点。

A. A、渗透压
B. B、黏度
C. C、导电能力
D. D、PI

3. [单选题]鱼冻的形成属于蛋白质的（）作用

A. A、变性
B. B、膨润
C. C、凝胶
D. D、沉淀

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