撤换餐具应站在宾客（）进行操作。

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、总经理(general manager)、抑郁质(melancholic temperament)、沉默寡言(reticence)、餐饮部、吸尘器(dust catcher)、空调机(air conditioner)、餐厅服务员、检查工作(inspection work)

[单选题]撤换餐具应站在宾客（）进行操作。

A. 前侧
B. 后侧
C. 左侧
D. 右侧

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学习资料：

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。

A. A、荤素
B. B、口味
C. C、盛器
D. D、颜色

[单选题]使用吸尘器^{(dust catcher)}前要注意做好检查工作^{(inspection work)}。首先必须检查吸尘器^{(dust catcher)}（）是否完好。

A. 电线
B. 插头
C. 电线和插头
D. 主机和附件

[单选题]（）的人多半是情感深沉而沉默寡言。

A. 胆汁质
B. 多血质
C. 黏液质
D. 抑郁质

[单选题]餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。

A. 餐厅副经理
B. 餐厅总经理
C. 餐厅领班
D. 餐厅服务员

[单选题]空调机^{(air conditioner)}关闭后再启动，需要间隔（）。

A. 3min
B. 8min
C. 1min
D. 2min

[单选题]能量是（）在体内氧代谢过程中产生的。

A. 蛋白质、维生素和碳水化合物
B. 蛋白质、矿物质和碳水化合物
C. 蛋白质、脂肪和碳水化合物
D. 蛋白质、水和碳水化合物

[单选题]（）不是碳水化合物的生理功能。

A. 供给能量
B. 抗生酮作用
C. 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D. 促进体内合成钙，并减少钙的浪费

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