县级以上（）依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、基本要求(basic requirements)、先进先出(first in first out)、《食品安全法》(law of food safety)、包装材料(packaging material)、行政法规(administrative regulation)、生产单位(production unit)、后进先出(lifo)、人民政府(s government)、生产日期(manufacture date)

[单选题]县级以上（）依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。

A. 质量监督管理部门
B. 卫生行政管理部门
C. 工商行政管理部门
D. 人民政府^{(s government)}

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[单选题]“脚气病”是由于缺乏__引起的。

A. A、维生素A
B. B、维生素B1
C. C、维生素B12
D. D、维生素PP

[多选题]食品企业仓管员对所采购进厂的物资应确认（）后，填写《到货通知单》。

A. A、到货名称
B. B、规格
C. C、数量
D. D、批次
E. E、生产单位^{(production unit)}

[多选题]食品生产厂区应当（）

A. A、清洁
B. B、平整
C. C、无积水
D. D、无粉尘

[多选题]生产下列哪些产品，必须遵守《食品安全法》的规定。（）

A. A、食品
B. B、食品添加剂
C. C、食品包装材料、容器
D. D、用于食品的洗涤剂、消毒剂

[单选题]食品添加剂仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。

A. 后进先出^(lifo)
B. 后进后出
C. 先进后出
D. 先进先出

[单选题]化学毒物中毒临床表现多样，是因各种毒物在体内分布及代谢方式依毒物性质不同而各异，如（）。

A. 甲醛氧化为低毒物质甲醛和甲酸
B. 有机氯蓄积于脂肪组织而水解解毒
C. 有机磷易穿透细胞膜而分别于全身
D. 亚硝酸盐与各种蛋白质结合致缺氧
E. 金属毒物主要分布在神经组织中

[单选题]食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，（）等事项应当显著标注，容易辨识。

A. 生产日期^{(manufacture date)}、保质期
B. 贮存条件
C. 产品执行标准
D. 企业地

[多选题]食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。

A. 不应对人体产生你要任何健康危害
B. 不应掩盖食品腐败变质
C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D. 不应降低食品本身的营养价值

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