χ值的取值范围（）。

【名词&注释】

慢性病(chronic disease)、发病率、体育锻炼(physical exercise)、危险性(risk)、脱脂奶粉(skim milk powder)、营养素(nutrient)、对照组(control group)、经常出现(often appear)、营养价值。、高速公路交通事故(highway traffic accident)

[单选题]χ值的取值范围（）。

A. χ≥0
B. χ≤0
C. χ≥1
D. χ≠0
E. χ≠1

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[单选题]预防高血压错误的措施是（）。

A. 控制体重
B. 控制食盐量每日小于10克
C. 消除紧张因素
D. 坚持体育锻炼
E. 改变不良的行为生活方式

[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）。

A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 摄入氮＞排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮＜排出氮

[单选题]以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）。

A. 总热能摄入量应降低
B. 蛋白质占总热能的13%～14%
C. 脂肪占总热能的20%
D. 多吃含蔗糖丰富的食品
E. 膳食提供的钙应较成人高

[单选题]某孕妇因血钙低，经常出现^{(often appear)}腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择的乳制品为（）。

A. 脱脂奶粉
B. 酸奶
C. 淡炼乳
D. 复合乳
E. 配方奶粉

[单选题]老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到（）。

A. 50g
B. 100g
C. 150g
D. 200g
E. 250g

[单选题]增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。

A. 无机盐
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 碳水化合物

[单选题]据某高速公路交通事故^{(highway traffic accident)}统计，蓝色车辆较其他颜色的车辆出事故更多，由此推论驾驶蓝色车比其他颜色的车发生事故的危险性更高。该推论是（）。

A. 正确的
B. 不正确，因为没有采取对照组^{(control group)}
C. 不正确，因为该比较不是基于率的比较
D. 不正确，因为未进行统计学检验
E. 不正确，因为用流行率而未用发病率

[单选题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

A. E

[单选题]1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。

A. C

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