肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）

【名词&注释】

食物链(food chain)、苏氨酸(threonine)、农药污染(pesticide pollution)、脯氨酸(proline)、化脓性(suppurative)、酪氨酸(tyrosine)、普通变形杆菌(proteus vulgaris)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、生物浓缩(bioconcentration)、尼克酸(niacin)

[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）

A. 将要变质
B. 变质早期
C. 变质中期
D. 变质晚期
E. 新鲜肉

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[单选题]具有阻断亚硝基化作用是（）

A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素C
D. 维生素B12
E. 维生素pp

[单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）

A. 通过食物链的逐级稀释.对人体产生微小的不良效应
B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D. 农药不会通过食物链影响到人的健康
E. 以上说法都不对

[单选题]下列哪种氨基酸可转变成尼克酸^(niacin)（）

A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

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