不锈钢的热传导系数较紫铜的热传导系数高得多，所以目前糖化设备

【名词&注释】

千粒重(1000-grain weight)、热传导系数(thermal conductivity)、测定器(recognizer)、蛋白质溶解度(protein solubility)、麦芽溶解度

[判断题]不锈钢的热传导系数较紫铜的热传导系数高得多，所以目前糖化设备都改用不锈钢制。

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学习资料：

[单选题]常用的不属于麦芽溶解度物理测定方法的是（）。

A. 沉浮试验
B. 千粒重
C. 脆度测定器试验
D. 蛋白质溶解度

[单选题]麦汁过滤分（）步进行。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

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