啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）

【名词&注释】

硫化氢(hydrogen sulfide)、生产过程(production process)、挥发性硫化物(volatile sulfur compounds)、亚硫酸(sulfite)、布鲁塞尔(brussels)

[单选题]啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）

A. A、红酵母B、细菌C、草酸D、布鲁塞尔^(brussels)酒香酵母

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。

A. 0.2—0.4
B. 0.4—1.0
C. 1.0—1.4
D. 1.4—2.0

[单选题]啤酒中的主要挥发性硫化物包括硫化氢和（）

A. 二甲基硫
B. 二氧化硫
C. 硫酸
D. 亚硫酸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/o07ydj.html