谷类中主要的蛋白质是（）。

【名词&注释】

奶制品(milk products)、低蛋白饮食(low protein diet)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、主要成分(main components)、生物利用率(bioavailability)、大幅度(greatly)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、卵黄磷蛋白(vitellin)、低蛋白质饮食(low protein diet)、有机溶剂。

[单选题]谷类中主要的蛋白质是（）。

A. 乳清蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A. 蛋黄中所含铁元素较高
B. 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C. 蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
D. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)对铁的吸收有干扰作用
E. 蛋黄中的铁不能很好地被吸收

[单选题]畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

A. 硒
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 碘

[单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。

A. 蛋白酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶
C. 多肽
D. 植酸
E. 水苏糖、棉子糖

[单选题]主要存在于奶制品的双糖为（）。

A. 麦淀粉
B. 果糖
C. 乳糖
D. 纤维素
E. 果胶

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nzxnxl.html