吃牛排使用的刀是（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、意大利(italy)、调味品(condiment)、服务员(waiter)、增加收入(increase income)、服务项目(service items)、咖啡厅(cafe)、工作中、自助式服务(self-service)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]吃牛排使用的刀是（）。

A. fish knife
B. steak knife
C. starte knife
D. butter knife

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学习资料：

[单选题]Aperitif指的是（）。

A. 葡萄酒
B. 烈性酒^{(aqua vitae)}
C. 利口酒
D. 啤酒

[单选题]主要适应于饭店咖啡厅^(cafe)早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。

A. 英式服务
B. 俄式服务
C. 法式服务
D. 自助式服务^{(self-service)}

[单选题]西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。

A. 法式
B. 英式
C. 俄式
D. 意式

[单选题]客房送餐服务是饭店为方便客人、增加收入、体现饭店服务水准而提供的服务项目。客房送餐员在进入客人房间前要先按门铃，接着礼貌地说（）。

A. BELLBOY
B. DOORMAN
C. ROOMS ERVICE
D. HOUSE KEEPING

[多选题]在服务工作中，服务员经常需要向客人展示物品，以下展示物品手位正确的是（）。

A. 将物品举至双肩
B. 将物品置于胸部以下
C. 将物品举至高于自己的双眼
D. 将物品平端前伸

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