乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价。牛乳的基本组成有水、脂

【名词&注释】

蛋白质(protein)、乳制品(dairy products)

[填空题]乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价。牛乳的基本组成有水、脂肪、蛋白质、（）、盐类。

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[单选题]正常鲜乳的pH值一般在（）。

A. 6.0～6.5
B. 6.5～6.7
C. 6.7～7.0
D. 7.0～7.5

[单选题]正常乳的密度平均约为（）

A. 1.030
B. 1.300
C. 1.028

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