不属于硒功能的是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、结合水(bound water)、糖精钠(saccharin sodium)、抗肿瘤作用(antitumor effect)、副食品(supplementary foodstuff)、推荐摄入量(recommended intake)、脚气病(beriberi)、视觉器官(visual organ)、来自于(comes from)

[单选题]不属于硒功能的是（）

A. 解毒作用
B. 保护心肌健康
C. 构成SOD有抗氧化作用
D. 抗肿瘤作用
E. 保护视觉器官^{(visual organ)}

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学习资料：

[单选题]三餐分配要合理，一般早、中和晚餐的能量分别占总能量的比应该是（）

A. 30%：40%：30%
B. 30%：30%：40%
C. 25%：40%：35%
D. 0%：50%：50%
E. 以上都不是

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量^{(recommended intake)}的确定方法为（）

A. 缺乏恢复试验
B. 氮平衡试验
C. 尿中肌酐测定
D. 血中蛋白质含量测定
E. 负荷试验

[单选题]一般认为，来自于^{(comes from)}动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜（）

A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%以上

[单选题]食品脱水去掉水分主要为（）

A. 结合水
B. 溶解水
C. 自由水
D. 溶解水和自由水
E. 结合水、溶解水、自由水

[单选题]长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生（）

A. 脚气病^(beriberi)
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 癞皮病
E. 干眼病

[单选题]属于天然色素的是（）

A. BHA
B. 亚硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 焦糖
E. 糖精钠

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