大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，

【名词&注释】

地理位置(geographical position)、飞行员(pilots)、建筑设计(architectural design)、食品企业(food enterprises)、保健作用(health function)、周围环境(surrounding environment)、有利于(beneficial to)、建筑平面图(architectural plans)、各种因素(various factors)、符合要求(meet the requirement)

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. D

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学习资料：

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）

A. 依据整体建筑群地理位置与比邻关系，看选址是否符合要求^{(meet the requirement)}
B. 依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求^{(meet the requirement)}
C. 建筑物结构是否有利于^{(beneficial to)}通风、防噪声
D. 通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物之间是否存在污染
E. 通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物与周围环境间是否存在相互污染

[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素^{(various factors)}作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化

A. A

[单选题]某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。

A. C

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. C

[单选题]瘦肉精的学名为（）。

A. 吊白块
B. 盐酸克伦特罗
C. 甲醛
D. 亚硝酰胺

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