食品添加剂企业生产许可实地核查记录》表中带“”号标注条款中的含

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、核黄素(riboflavin)、细菌性(bacterial)、有机酸(organic acid)、防腐剂、耐酸性(acid resistance)、着色剂(colorant)、胡萝卜素(carotene)、漂白剂(bleaching agent)、坚牢度(fastness)

[单选题]食品添加剂企业生产许可实地核查记录》表中带“”号标注条款中的含义：（）。

A. 否决项
B. 普通项
C. 此项不适用
D. 此项不计分

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学习资料：

[单选题]焦糖属于（）。

A. A、防腐剂
B. B、抗氧化剂
C. C、漂白剂^{(bleaching agent)}
D. D、着色剂^(colorant)

[单选题]微生物色素包括（）。

A. A、胡萝卜素^(carotene)；
B. B、核黄素；
C. C、红曲色素；
D. D、姜黄素；
E. E、虫胶色素。

[多选题]衡量食用色素坚牢度^(fastness)的指标包括（）。

A. A、耐热性；
B. B、耐酸性；
C. C、耐氧化性；
D. D、耐盐性；
E. E、耐细菌性。

[单选题]目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（）。

A. 味精
B. 鸡精
C. 琥珀酸二钠
D. 肌苷酸

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