餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品

【名词&注释】

马铃薯(potato)、保质期(shelf life)、四季豆(kidney bean)、河豚鱼(globefishes)、联系方式(styles integrating)、快餐店(lunchroom)、产品名称(name of article)、鲜黄花菜

[单选题]餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称^{(name of article)}、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

A. A、进货查验记录制度B、采购记录制度C、审核制度D、发货记录

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]各类餐馆、快餐店^(lunchroom)、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。

A. A、10%，10
B. B、8%，10
C. C、10%，5
D. D、8%，5

[单选题]下列食品中，禁止上市销售的食品是（）。

A. A、四季豆
B. B、新鲜黄花菜
C. C、新鲜河豚鱼
D. D、马铃薯

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nz3v77.html