2022饭店业务的管理题库冲刺密卷单选题答案(04.19)

1. [单选题]餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。

A. 尽量选取曲线
B. 尽可能集中
C. 进出门分设
D. 客用通道与服务通道交叉设置

2. [单选题]凡高度超过（）米的高层饭店属于高层建筑的范畴。

A. 15
B. 24
C. 35
D. 50

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