2022管理学题库酒店餐饮管理题库晋升职称在线题库(04月18日)

1. [单选题]（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

A. 餐厅选址
B. 制订经营方针
C. 选择经营方式
D. 确定投资力度

2. [单选题]餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。

A. A．自信心
B. B．自尊心
C. C．自制力^{(possessiveness)}
D. D．自主性

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