2022社区营养学题库模拟试题108

1. [单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）。

A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
C. 反式脂肪酸
D. 甘油三酯
E. 胆固醇

2. [单选题]下列人群处于正氮平衡的是（）。

A. 儿童
B. 成人
C. 老年人
D. 消耗性疾病患者
E. 处于饥饿状态的人群

3. [单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）。

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

4. [单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

A. 通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D. 农药不会通过食物链影响到人的健康
E. 以上说法都不对

5. [单选题]不利于铁吸收的因素是（）。

A. 维生素C
B. 肉因子
C. 胃酸
D. 维生素B2
E. 膳食纤维

6. [单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

7. [单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测

8. [单选题]某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是（）。

A. 有机磷农药中毒
B. 有机氯农药中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 含砷杀虫剂中毒
E. 毒蕈中毒

9. [单选题]下列属于必需氨基酸的是（）。

A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸^(isoleucine)、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

10. [单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。

A. A

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