食品酿造历程的三个阶段为大分子物质降解阶段、代谢产物形成阶段

【名词&注释】

碳水化合物(carbohydrate)、沉淀物(precipitate)、主要成分(main components)、大分子物质(macro molecular substance)

[填空题]食品酿造历程的三个阶段为大分子物质^{(macro molecular substance)}降解阶段、代谢产物形成阶段、（）。

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学习资料：

[单选题]啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。

A. 蛋白质
B. 多酚物质
C. 碳水化合物
D. 酵母死细胞

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