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中餐宴会服务题库2022冲刺密卷答案(04.24)

来源： 必典考网    发布：2022-04-24     [手机版]    
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【导读】

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1. [单选题]中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。

A. 爆
B. 烧
C. 炒
D. 炸


2. [多选题]原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。

A. 主料
B. 辅料
C. 调料
D. 配料


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