当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、水平衡(water balance)、半乳糖(galactose)、糖异生作用(gluconeogenesis)、油炸方便面(fried instant noodle)

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

A. 三羧酸循环
B. 节约蛋白质作用
C. 生酮作用
D. 糖异生作用
E. 分解脂肪

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学习资料：

[单选题]果胶主要存在于（）

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。

A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。

A. 两个葡萄糖分子以α-键连接
B. 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接
C. 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接
D. 两个葡萄糖分子组成
E. 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成

[单选题]失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

A. 等渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 脱水
E. 中度脱水

[单选题]以下属于糖类的是（）。

A. 糖脂
B. 氨基多糖
C. 钙
D. 维生素C
E. 果糖

[单选题]水平衡调节的影响因素不包括（）。

A. 渗透压
B. 口渴中枢
C. 抗利尿激素
D. 肾脏
E. 习惯

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。

A. 多糖
B. 单糖
C. 寡糖
D. 双糖
E. 以上都不是

[单选题]以下各项中对美拉德反应无影响的因子是（）

A. pH值
B. 温度
C. 金属离子
D. 酶浓度

[单选题]下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）

A. 速煮米饭
B. 粉丝
C. 油炸方便面^{(fried instant noodle)}
D. 淀粉糖浆

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