餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐

【名词&注释】

星级饭店(star hotel)、多功能厅(multifunctional hall)、组织关系(organizational relationship)、五星级、推拉门(sliding door)、法国巴黎、贵宾休息室、本部门(this department)、美国纽约、英国伦敦(london of britain)

[单选题]餐饮部每个工作人员都应了解本部门^{(this department)}各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。

A. 饭店总经理
B. 餐饮部经理
C. 餐饮部副经理
D. 餐厅经理

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学习资料：

[单选题]有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。

A. 禁止私自出售、食用河豚鱼
B. 提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食
C. 鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度
D. 四季豆应煮熟食用

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，旅游饭店星级的级别分为（）。

A. 四个
B. 五个
C. 六个
D. 七个

[单选题]白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的一个附加等级。目前，我国已评定为白金五星级的饭店有（）。

A. 2家
B. 3家
C. 4家
D. 5家

[单选题]宴会厅、多功能厅的设计应关注（）。

A. 配有贵宾休息室和衣帽间，贵宾休息室的“专用通道”可与公共区域交叉
B. 配有专门的其他
C. 不必提供杯具清理
D. 出入门，可使用推拉门、卷帘门

[单选题]以摇滚乐为主题，被誉为主题餐厅之父的硬石餐厅开张于1971年的（）。

A. 美国纽约
B. 英国伦敦^{(london of britain)}
C. 法国巴黎
D. 德国汉堡

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