阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、注意事项(points for attention)、矿物质(mineral)、结缔组织(connective tissue)、肉与肉制品(meat and meat products)、主要原料(main raw material)

[多选题]阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

A. 果汁中可溶性固形物含量的测定
B. 酱油中可溶性固形物含量的测定
C. 啤酒原麦汁浓度的测定
D. 果冻中可溶性固形物含量的测定

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学习资料：

[多选题]关于肉与肉制品^{(meat and meat products)}的检验注意事项，下列描述正确的有（）。

A. 冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻，当天气寒冷自然解冻过慢时，可置流水下解冻
B. 采取检样时，勿使其中混有结缔组织
C. 采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点
D. 对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时，干物用较湿的棉拭，湿物用较干的棉拭
E. 钳剪工具须待凉却后再切入检样

[单选题]色谱分析法是属于（）

A. 仪器分析法
B. 滴定分析法
C. 化学分析法
D. 称量分析法

[单选题]在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

A. 酶
B. 维生素
C. 重金属
D. 脂肪

[多选题]酒花是生产啤酒的主要原料^{(main raw material)}之一，酒花干物质主要有以下成分组成：（）

A. 苦味物质
B. 酒花油
C. 蛋白质
D. 矿物质

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