氨基酸具有两性解离特性，因此它既可被（）滴定，又可被（）滴定

【名词&注释】

白蛋白(albumin)、核蛋白(nucleoprotein)、糖蛋白(glycoprotein)、脂蛋白(lipoprotein)、丙氨酸(alanine)、锯齿状(zigzag)、多肽链(polypeptide chain)

[填空题]氨基酸具有两性解离特性，因此它既可被（）滴定，又可被（）滴定。丙氨酸的PKα-COOH=2.34，PKα-NH3+=9.69，其pI=（），在pH=7时，在电场中向（）极方向移动。

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[单选题]不属于结合蛋白质的是（）

A. 核蛋白
B. 糖蛋白
C. 脂蛋白
D. 白蛋白

[单选题]关于β-折叠的论述哪项是错误的？（）

A. β-折叠是二级结构的常见形式
B. 肽键平面折叠呈锯齿状^(zigzag)排列
C. 仅由一条多肽链^{(polypeptide chain)}回折靠拢形成
D. 其稳定靠肽链间形成的氢键维系
E. 局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行

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