膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）

【名词&注释】

胡萝卜(carrot)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、芥子油苷(glucosinolates)、上皮组织细胞(epithelial cell)、不符合(inconformity)、氰酸盐(cyanate)、免疫能力(immunologic competence)、促进肠蠕动(improve gastrointestinal peristalsis)、少量多餐

[单选题]膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）

A. 促进肠蠕动^{(improve gastrointestinal peristalsis)}
B. 减少能量的摄入
C. 减少次级胆汁酸的生成
D. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E. 降低血脂

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[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（）

A. 肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 中心静脉营养
D. 肠外加肠内营养
E. 肠内营养

[单选题]对肠外营养描述不正确的是（）

A. 直接由静脉输入各种营养素
B. 可通过周围静脉和中心静脉输入
C. 安全，不引起并发症
D. 常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者
E. 糖类是静脉营养中主要的热能来源

[单选题]无动物蛋白膳食用于（）

A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者

[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

A. 多酚
B. 异黄酮
C. 二烯丙基二硫化物
D. 异硫氰酸盐^(cyanate)
E. 叶黄素

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力^{(immunologic competence)}，还有利于合成（）

A. 亚硝胺
B. 杂环胺
C. 苯并（a）芘
D. 二噁英
E. 多环芳烃类化合物

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 胰腺
E. 胃

[单选题]下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）

A. 戒烟酒
B. 补充多种维生素
C. 保持食物酸碱平衡
D. 食物选择不受限制
E. 少量多餐

[单选题]有利于恢复肝功能的矿物质为（）

A. 硒
B. 碘
C. 汞
D. 钠
E. 铅

[单选题]可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为（）

A. 牛奶
B. 猪血
C. 胡萝卜
D. 马铃薯
E. 橙子

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