畜产食品工艺学题库2022笔试每日一练(05月25日)

1. [单选题]（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。

A. A、喷淋冷却
B. B、反压冷却
C. C、常压冷却
D. D、浸水冷却

2. [单选题]烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）

A. A、营养琼脂
B. B、平板计数琼脂
C. C、乳糖胆盐培养基

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