物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系

【名词&注释】

凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、硝酸盐(nitrate)、硫酸钾(potassium sulfate)、硫酸钠(sodium sulfate)、反应速度、密度计法(densimeter method)

[单选题]物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是（）

A. 相等
B. 数值上相同
C. 可换算
D. 无法确定

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学习资料：

[单选题]（）可使酚酞变红色。

A. A、盐酸
B. B、硫酸钠
C. C、氢氧化钠

[单选题]凯氏定氮法的消化操作中，为了提高反应速度，加入的试剂是（）

A. 氨水
B. 硼酸
C. 盐酸
D. 硫酸钾

[单选题]食品中硝酸盐的测定方法是（）

A. 巴布科克法
B. 镉粉还原光度法
C. 密度计法^{(densimeter method)}
D. 康威氏扩散皿法

[多选题]下列对麦芽粉碎的描述错误的有：（）

A. 增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式
B. 湿粉碎可以提高糖化室的收得率，但使用时会产生大量的粉尘
C. 增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法
D. 干粉碎时粉尘较大，皮壳易碎，但是是三种方法中过滤性能最好的一种

[多选题]麦芽粉碎的质量可能影响到：（）

A. 糖化工艺
B. 麦汁过滤
C. 糖化收得率
D. 啤酒口味

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