营养（师）题库2022营养师相关专业知识综合练习题库全真每日一练(05月22日)

1. [单选题]膳食锌最好的食物来源是（）。

A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类

2. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

3. [单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。

A. 酪蛋白
B. 橄榄油^{(olive oil)}
C. 玉米粉
D. 玉米粉与脱脂大豆混合
E. 酪蛋白与玉米粉混合

4. [单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）。

A. 食物多样，粗细粮交替
B. 不宜多食刺激性食物
C. 食物应软硬适中
D. 荤素菜搭配
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

5. [单选题]可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
E. 钡

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