组成蛋白质的单位是：（）

【名词&注释】

白蛋白(albumin)、核蛋白(nucleoprotein)、糖蛋白(glycoprotein)、脂蛋白(lipoprotein)、锯齿状(zigzag)、多肽链(polypeptide chain)

[单选题]组成蛋白质的单位是：（）

A. L-α-氨基酸
B. D-α-氨基酸
C. L-β-氨基酸
D. D-β-氨基酸
E. L、D-氨基酸

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[单选题]不属于结合蛋白质的是（）

A. 核蛋白
B. 糖蛋白
C. 脂蛋白
D. 白蛋白

[单选题]关于β-折叠的论述哪项是错误的？（）

A. β-折叠是二级结构的常见形式
B. 肽键平面折叠呈锯齿状^(zigzag)排列
C. 仅由一条多肽链^{(polypeptide chain)}回折靠拢形成
D. 其稳定靠肽链间形成的氢键维系
E. 局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行

[单选题]对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）

A. 变性蛋白质一定要凝固
B. 变性蛋白质一定要沉淀
C. 沉淀的蛋白质必然变性
D. 凝固的蛋白质一定变性
E. 沉淀的蛋白质一定凝固

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