【名词&注释】
重要作用(an important role)、蛋白质利用率(protein utilization)、麦谷蛋白(glutenin)、蛋白质消化率(protein digestibility)、大豆蛋白质(soybean protein)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、动物性蛋白质(animal protein)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、色氨酸。
[单选题]按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的()。
A. 8%~10%
B. 10%~12%
C. 15%~18%
D. 18%~20%
E. 20%~22%
查看答案&解析
查看所有试题
学习资料:
[单选题]食物蛋白质生物价是()
A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是
[单选题]为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质(animal protein)和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()。
A. 20%~30%
B. 30%~50%
C. 50%~60%
D. 60%~70%
E. 大于70%
[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况(protein nutritional status)评价和()研究。
A. A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用E.蛋白质成分
[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是()。
A. CO2
B. 肌酸
C. ATP
D. 乙酰胆碱
E. NO
[单选题]在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是()。
A. 蛋氨酸,苯丙氨酸
B. 苯丙氨酸,蛋氨酸
C. 蛋氨酸,缬氨酸
D. 苯丙氨酸,苏氨酸
E. 缬氨酸,苏氨酸
[单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()。
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率
[单选题]完全蛋白质不包括()。
A. 奶中的酪蛋白
B. 乳白蛋白
C. 大豆蛋白
D. 麦谷蛋白
E. 麦胶蛋白
[单选题]下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。
A. 碱性氨基酸
B. 含硫氨基酸
C. 芳香族氨基酸
D. 支链氨基酸
E. 酸性氨基酸
[单选题]半必需氨基酸是()。
A. 牛磺酸
B. 亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸
本文链接:https://www.51bdks.net/show/nwl4k3.html