墨斗又名墨斗鱼、乌贼，雄墨鱼背宽带花点，雌的裙边小背上发（）

【名词&注释】

企业管理(enterprise management)、节奏感(rhythm sense)、宏观管理(macro-management)、劳动管理(labor management)

[单选题]墨斗又名墨斗鱼、乌贼，雄墨鱼背宽带花点，雌的裙边小背上发（），口感以雌者为佳。

A. A、白
B. B、黄
C. C、黑
D. D、灰

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学习资料：

[单选题]菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到（）的境地。

A. A、质美
B. B、境美
C. C、序美
D. D、趣美

[单选题]饮食企业的（），是整个饮食企业管理的中枢。

A. A、宏观管理
B. B、业务管理
C. C、劳动管理^{(labor management)}
D. D、销售管理

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